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xiaot 铁扇美文网 2025-02-24 17:12:17 21

  面对大家好奇的目光和赵五的调侃,贺杨挠了挠头,露出一副憨厚的笑容,解释道:“你不懂!我这可不是瞎折腾,而是未雨绸缪,以防万一呀。”

  老大还没跟他讲这次摆摊的地方在哪里,但为了图个踏实,他就照着之前去徐家酒铺子门口摆摊的套路准备起来。

  云枝枝边剥蒜边瞄了他一眼,喊道:“懒杨杨,赶紧过来!”

  贺杨乐颠颠地跑到她跟前:“老大,我来啦,有啥吩咐?”

  云枝枝捏了捏他脖子上挂着的那串大蒜,笑道:“这蒜头长得还挺饱满,你快把它取下来,剥剥皮,待会拿它来做菜。”

  这次要做的菜肴,需要用到不少蒜子呢。

  “老大,这可是我的护身符啊!”

  贺杨紧紧地攥着那串大蒜,脸上满是不舍之意,仿佛那是什么稀世珍宝一般。

  云枝枝见状,不禁轻声笑了起来:“放心吧,咱们这次要去的摆摊地方一点也不邪门。”

  她的语气轻松而又自信,似乎对这个地方十分熟悉。

  听到这话,原本还有些担忧的贺杨瞬间眼眸一亮,毫不犹豫地伸手从自己的脖子上扯下了一颗大蒜。

  他一边剥着蒜皮,一边急切地问道:“那摆摊的地方人多不多呀?”

  “嗯……人倒是不少呢。”

  两百个修建工,说多不多,说少不少。

  这时,不远处正在摘豆角的小桃抬起头来,好奇地看向贺杨,开口问道:“贺公子,您昨天没有来云府,难道也没有出去逛街吗?”

  贺杨摇了摇头,解释道:“我昨天一整天都在忙着监督那些木匠师傅们做装膳食用的木盘子呢,哪有时间出去闲逛啊。”

  “怎么啦,莫非昨天发生了什么有趣的事情?”

  瞧贺杨那副一无所知的样子,小桃只好耐着性子解释:“昨天小姐写了宣传单子,让玄真大师和周神医打扮成玩偶的样子去街上发传单。

  估计这会儿已经有一些老百姓知道咱们这次要去海北区码头摆摊喽。”

  摆摊这么长时间,贺杨还是头一回这么早就知道摆摊的地方。

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  可他现在高兴不起来呀。

  他赶紧追问:“确定是去海北区码头摆摊,而不是海西区码头?”

  “嗯嗯。就是那个还在建造中的码头。”

  贺杨刚放下的心又悬了起来。

  得嘞!

  下一轮挑战又要开始咯。

  还好这次有美食能抚慰一下他那弱小的心灵。

  贺杨接手剥蒜的活后,云枝枝便开始做一些需要花不少时间才能完成的菜肴。

  排骨,她已经派人给焯好水去除腥味了。

  新鲜蘑菇,也都撕成一条条,还焯了水,过了冷水,把水分都挤干了。

  首先,先做红烧排骨。

  云枝枝对着帮忙烧火的小桃说道:“先烧小火。”

  “晓得了。”

  锅里开始冒烟,云枝枝麻溜地倒油,放入糖块,准备炒糖色。

  这一步十分关键,火大了或者糖色炒久了,排骨可就变苦了。

  她一边炒着糖色,一边仔细地瞅着,等到开始冒泡,糖色变成浅褐色的时候,手疾眼快地倒入排骨。

  翻炒均匀,让每一块排骨都裹上糖色后,她又往里面加了姜片、葱段、酱油、米酒还有蚝油。

  趁着翻炒的空当,她扭头对不远处的何婶喊道:“何婶,快把热水拿来,倒锅里,要没过排骨。”

  “好嘞,小姐。”

  紧接着,云枝枝又往锅里加了少许八角、香叶、桂皮,还有盐巴和上色用的老抽。

  她越发觉得这次抽到的调味料自由,这个奖品极其实用。

  小火焖煮半个时辰,这道红烧排骨就大功告成了。

  来帮忙的那六位厨子,其卖身契皆被妥善地保管在赵云瑾手中。

  正因如此,云枝枝丝毫不担心这些人会将秘方或者制作过程不慎泄露给他人。

  于是乎,经过深思熟虑之后,她决定要将部分菜肴的烹饪方法传授给他们。

  这样一来,后续她便无需再对每一道菜肴都亲力亲为,可以节省不少时间与精力。

  不然,单凭她一个人肯定做不了几百人份量的盒饭。

  而且还会把她累死。

  开始炸蘑菇。

  云枝枝面带微笑,朝着站在不远处的一位大厨轻轻招了招手,并柔声说道:

  “江大厨,你快过来这边,我待会教你如何做这道炸蘑菇。”

  听闻此言,江大厨不禁微微一怔,但很快便回过神来,迈着略显仓促的步伐走到了云枝枝身旁。

  他万万没想到这位厨艺精湛的未来六皇妃竟然这般大方,要教导他做菜。

  不过,他还是赶忙应道:“属下一定会用心学好这道菜肴。”

  紧接着,云枝枝开始详细地向江大厨讲解起炸蘑菇的制作步骤。

  她先是拿起一个干净的大木盘,边操作边说道:“首先,往木盘里倒入面粉,依次加入新鲜的鸡蛋、适量的盐巴以及少量的清水。”

  “随后,用筷子将它们充分搅拌均匀,直至形成一种细腻且略带黏性的面糊状。”tຊ

  待面糊调制完成后,云枝枝又拿起一些挤干水分的蘑菇,将它们缓缓放入面糊之中,并轻轻转动手腕,使得蘑菇能够全方位地被面糊所包裹住。

  开始油炸蘑菇的时候,她也不忘提醒道:“蘑菇要一条条放进去,等它们定型变成微黄色才翻面,炸至金黄色状态即可。”

  “注意,第一次油炸时候,油温不用太高,中火即可。等全部蘑菇都炸完后,再进行复炸一遍,这时候需要大火。”

  江大厨好奇地问道:“为何要复炸一遍呢?”

  明明看起来,这些金黄色的炸蘑菇已经做好了。

  云枝枝耐心解释:“第一遍油炸,只是把它们弄熟;第二遍油炸,是为了让它们吃起来的口感更加地酥脆,即便放凉了也不易变软。”

  “哦,原来如此。”

  江大厨还是头一回见到油炸蘑菇这种新奇做法。

  原来蘑菇还能像肉一样炸着吃。

  简直刷新了他的认知。

  也不知道它的味道咋样,不过这会儿闻起来可真香啊。

  江大厨忍不住吞咽了几下口水。

  不光是他,膳房里的其他人也都闻到了这股让人垂涎欲滴的香味。

  这香味,有蘑菇油炸时散发出来的,也有锅里焖煮的红烧排骨飘出来的那股肉香。

  这两股香味,渐渐弥漫了整个膳房。

第151章 万能凉拌汁

  贺杨用力吸了吸鼻子:“哇,好香啊!”

  他迫不及待地扔下蒜头,像只小兔子一样蹦到云枝枝身边,厚着脸皮问道:“老大,我想帮你试试菜,保证只尝一点点,可以吗?”

  “可以。不过,需要稍等片刻。”

  云枝枝话一说完,就连忙让江大厨把一小部分蘑菇再复炸一遍。

  炸好后,她麻溜地撒上一些椒盐粉。

  “快尝尝看!”

  贺杨咧嘴一笑:“好嘞!”

  说完,他手疾眼快地夹了一条炸蘑菇,刚要送进嘴里时,突然间被人给抢了去。

  “嗯~这炸蘑菇吃起来焦香酥脆,满嘴留香,简直绝了。”

  玄真大师边吃边赞不绝口。

  吃了一条还觉得不过瘾,他迅速伸手又抓了几条一起塞进嘴里。

  到嘴的蘑菇飞了,贺杨狠狠地瞪了他几眼:“你这老和尚,也太过分了吧。”

  玄真大师见他还想喋喋不休,便抓了一条炸蘑菇塞进他嘴里。

  “味道咋样?”

  贺杨嚼了几下,连连点头:“老大,你真是太厉害了。”

  “我竟然能从炸蘑菇里吃出肉香味,要不是事先知道,我还真以为自己吃的是炸酥肉呢。”

  夸完云枝枝,贺杨才回过神来。

  刚刚某人是直接用手给他抓的炸蘑菇。

  于是,有洁癖的贺杨侧过头瞥了玄真大师一眼:“你的手干净不?”

  玄真大师调皮一笑:“哎哟,刚刚老衲在茅房蹲了好一会儿,好像忘了洗手。”

  看着他对着自己张牙舞爪的样子,“贺胖子,怕啥呢。没听过这句话吗:不干不净吃了没病,你就把老衲的手当不干不净的东西好了。”

  贺杨听了,对他无语极了。

  开始没再搭理这个老和尚,默默品尝起来。

  云枝枝也跟着试吃。

  看来这炸蘑菇


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